Выполнение работ по профессии "Повар"

Программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания в части освоения основного вида профессиональной деятельности
Выполнение работ по рабочим профессии повар и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 7.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, готовить и оформлять простые блюда и гарниры из овощей и грибов.
ПК 7.2. Готовить и оформлять простые супы, холодные и горячие соусы.
ПК 7.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из круп, бобовых и кукурузы, макаронных изделий, яиц и творога.
ПК 7.4. Производить обработку, приготовление полуфабрикатов, готовить и оформлять простые блюда из рыбы, мяса и домашней птицы.
ПК 7.5. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями, готовить и оформлять простые холодные закуски, блюда, салаты.
ПК 7.6. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда и напитки.
ПК 7.7. Готовить и оформлять простые холодные и горячие блюда Севера.